上了智慧食堂，后厨师傅们是不是要失业了
一说食堂要上系统，后厨师傅们心里先打个问号：是不是要裁人了？这问题我碰到不止一次。我的看法是，真不用慌，反而该高兴。先想清楚一件事，智慧食堂替代的是什么。替代的是重复劳动：记账、对...
食堂那点账，到底怎么算才算明白
食堂的账，看着简单，真算起来头疼。一天进多少菜，花了多少钱，卖了多少饭，剩了多少，损耗多少，每一笔都要对得上。以前全靠手工，月底对账能对到怀疑人生。账对不上的时候，问题出在哪，谁也...
企业食堂老被员工吐槽，问题出在哪
公司食堂被吐槽，几乎是常态。打开内部论坛，十个帖子八个在说食堂：排队太久、菜太咸、花样太少、阿姨手抖。有人觉得员工矫情，有得吃就不错了。这话我不太同意。员工吐槽食堂，很多时候吐槽的...
食堂经理的一天，到底在忙些啥
都说管食堂是个清闲差事，这话谁信谁天真。真干过的人才知道，一天到晚全是琐事，从早忙到晚，还未必落个好。早上五六点，别人还在被窝里，食堂经理就得爬起来看菜。送菜的来了，得点货、验货，...
食堂服务体验差？数字化全方位升级就餐服务体系
在各地园区、校园、机关、医疗片区的后勤服务体系中，食堂服务是最贴近人群、最能直观体现后勤品质的板块。很多食堂硬件设施完善、菜品品质优良，但服务细节缺失、响应滞后、沟通不畅，导致整体...
多校区多园区食堂难管控？数字化实现一体化协同运营
很多大型教育集团、产业集团、医疗机构拥有多校区、多园区、多院区食堂，各个食堂分散在不同片区、不同点位，独立运营、互不连通，给总部统一管理带来极大难度。分散式食堂运营模式下，各个点位...
食堂食材损耗过高？智能库存管理严控食材消耗
食材损耗率过高，是多数食堂运营亏损、资源浪费的核心痛点。在各地各类食堂运营过程中，食材采购过量、库存管理混乱、食材存放过期、食材领用无记录、损耗无统计等问题普遍存在。传统库存管理依...
食堂人力浪费严重？动态排班让后勤人员高效用工
各大园区、校区、单位食堂普遍存在人力调配不合理的问题，忙时人手紧缺、闲时人员闲置，人力浪费现象十分突出。传统食堂采用固定排班模式，工作人员上下班时间固定，不随就餐人流变化调整。就餐...
后厨操作不规范？智能监管筑牢食堂卫生安全防线
后厨操作不规范，是各地食堂食品安全隐患的主要来源。在众多片区食堂日常运营中，操作人员未佩戴工装手套、后厨杂物乱堆、生熟食材混放、厨具混用、操作区域卫生清理不及时等问题屡禁不止。传统...
食堂菜品口碑差？依托就餐数据持续优化菜品体系
不管是园区、校园、机关还是医疗片区食堂，菜品口味单一、更新缓慢、适配度低，是导致就餐口碑下滑的核心原因。很多食堂常年循环固定菜谱，菜品结构多年不变，完全依托厨师个人经验研发菜品，忽...